[发明专利]一种辣木籽保健咸面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201610365568.2 | 申请日： | 2016-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN105851136A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 李锐 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 张月光;林伟斌 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种辣木籽保健咸面包及其制备方法。所述辣木籽保健咸面包采用包括以下重量份数的原料制成：高筋面粉450~550份、辣木籽15~20份、白糖35~45份、酵母4~6份、面包改良剂1~3份、奶粉20~30份、水270~290份、鸡蛋液60~70份、炼奶15~25份、黄奶油35~45份、盐6~9份。本发明通过将辣木籽添加到咸面包中，并对咸面包的配方进行优化，不仅提高咸面包的保健功效，又增加新的风味特征，其有效地将辣木籽与咸面包自身成分进行融合，既保留咸面包自身原有的风味，又能更好地融入辣木籽的风味特征，兼顾了营养和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣木籽 保健 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣木籽保健咸面包，其特征在于，采用包括以下重量份数的原料制成：高筋面粉450~550份、辣木籽15~20份、白糖35~45份、酵母4~6份、T‑1面包改良剂1~3份、奶粉20~30份、水270~290份、鸡蛋液60~70份、炼奶15~25份、黄奶油35~45份、盐6~9份。
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