[发明专利]三豆茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种三豆茶的制作方法，其制作方法如下：a、选料；b、清洗、浸泡：浸泡水温控制在23~28度，分别浸泡5~7小时；c、发芽：黑豆发芽罐内的水温控制在25~35度，发芽20~25小时，将红豆发芽罐内的水温控制在25~35度，发芽20~25小时，将绿豆发芽罐内的水温控制在22~30度，发芽15~20小时，d、烘干：烘干3~4小时，烘干温度分别控制在90~100度；e、蒸炒、包装，本发明优点是：将黑豆、红豆和绿豆发芽后制成茶饮品，通过茶饮品的饮用方式可大大提高人体对发芽黑豆、发芽红豆和发芽绿豆中营养物质的吸收利用率。

主权项

 三豆茶的制作方法，其特征在于其制作方法如下：a、选料：精选无霉烂变质、无虫咬的黑豆、红豆和绿豆作为原料，原料的重量份配比为黑豆25~35份、红豆9~11份和绿豆13~18份；b、清洗、浸泡：首先将上述重量份配比的黑豆、红豆和绿豆分别送入与之相对应的发芽罐内，然后分别向各发芽罐内注入净水，利用水的浮力将变质或虫咬的物料及杂质污物清除，并将清洗后的污水排出发芽罐，接着再向发芽罐内分别重新注入净水至水位没过物料表面，然后分别对黑豆、红豆和绿豆进行浸泡处理，分别向各发芽罐内的水中通入热蒸气，将浸泡水温控制在23~28度，分别浸泡5~7小时；c、发芽：黑豆、红豆和绿豆浸泡结束后分别将各发芽罐内的水完全排出，然后再向各发芽罐内重新注入净水，水量与物料的体积比为3：1，同时分别向各发芽罐内的水中通入热蒸气，使得物料在水中处于悬浮并翻腾状态，将黑豆发芽罐内的水温控制在25~35度，发芽20~25小时，将红豆发芽罐内的水温控制在25~35度，发芽20~25小时，将绿豆发芽罐内的水温控制在22~30度，发芽15~20小时，发芽过程中，每隔6~7小时换水一次，换水时将发芽罐内的水缓慢排出，同时缓慢向发芽罐内注入净水，每次换水持续3小时；d、烘干：先将发芽完成的黑豆、红豆和绿豆分别从各发芽罐内与水一同排出并滤干，然后将滤干后的发芽黑豆、发芽红豆和发芽绿豆分别烘干3~4小时，烘干温度分别控制在90~100度；e、蒸炒、包装：将烘干完成的发芽黑豆、发芽红豆和发芽绿豆分别筛选，冷却，然后分别对发芽黑豆、发芽红豆和发芽绿豆进行蒸炒，蒸炒时间分别为25~35分钟，蒸炒温度分别控制在95~105度；蒸炒结束后将发芽黑豆、发芽红豆和发芽绿豆混合均匀，然后进行破碎后计量包装，制成三豆茶。