[发明专利]一种余甘子多味保健晶的制作方法

摘要

本发明公开了一种余甘子多味保健晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程。有益效果：本发明产品呈颗粒状，具有余甘子独特的风味。本产品热量低，脂肪少，具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝的作用，有利于清热凉血，消食健脾，生津止渴，是一种营养健康的绿色食品。

主权项

一种余甘子多味保健晶的制作方法，其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选用可溶性固形物含量达45%的浓缩余甘子原汁和15%榅桲汁，将黑糖和冰糖粉碎，过120目细筛成糖粉，将麦芽糊精过100目筛备用；B、调配：各种原料所占比重为20%的浓余甘子原汁，15%榅桲汁，10%酸豆粉，45%的糖粉，8%的甘草液，5%麦芽糊精，6%枸杞粉，苹果酸0.3%，柠檬酸0.1%及适量的食用胭脂红；先将柠檬酸、苹果酸、胭脂红色素分别用少许水溶化，并用纱布过滤到浓缩余甘子原汁中，然后将全部原料倒入搅拌机内，进行搅拌，使全部原料混合均匀，成松散半干状；C、造粒：使用摇摆式颗粒机造粒成型，造粒机筛孔孔径为20目，加料要均匀，以免堵塞筛孔；D、干燥：将成型后的湿晶粒均匀地铺在浅盘中，厚度为23mm，在温度为78℃的烘房干燥，持续18小时，直至晶粒含水量降到5%时停止干燥；干燥时翻动晶粒，加速干燥进度； E、分级、包装：晶粒冷却后，用振动筛进行分级，按10目、35目分为两级，然后尽快用玻璃瓶进行包装，包装后贮存于阴凉干燥处，再进行外销。