[发明专利]一种无乳糖低致敏易消化奶粉的制备方法在审
| 申请号： | 201610312458.X | 申请日： | 2016-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN105875848A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 张亮 | 申请（专利权）人： | 美泰科技（青岛）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/158;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 266000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及生物技术领域，具体是一种无乳糖低致敏易消化奶粉的制备方法。本发明以牛奶浓缩蛋白为原料，首先将蛋白水解为更加易于吸收的肽，同时降低了粘度，然后加入乳糖酶进行脱乳糖，随后加入菊粉、无水奶油、抗坏血酸棕榈酸酯、磷脂等配料，经过均质、灭菌、喷雾干燥、造粒成粉得成品。本发明将牛奶浓缩蛋白先水解为肽，降低了料液粘度，有利于管道运输和后期脱糖灭酶等工序，同时更加易于消化吸收，降低了致敏性。本发明采用乳糖酶在30‑40℃水解，在1小时内就可实现高效酶解，使得乳糖含量低至≤0.3％，按照《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，乳糖含量每100g≤0.5g就可声称“无乳糖”。本发明方案科学合理，大大节省经济成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳糖 低致敏易 消化 奶粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无乳糖低致敏易消化奶粉的制备方法，其特征在于：按照下述步骤进行：(1)调浆与变性预处理；(2)蛋白酶解；(3)灭酶；(4)脱乳糖；(5)均质；(6)灭酶与杀菌；(7)冷却处理；(8)干燥；(9)造粒与包装。
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