[发明专利]紫甘蓝咸蛋糕

摘要

本发明公开了一种紫甘蓝咸蛋糕，由下述重量份配比的原料组成腌腊肉90‑120份，紫甘蓝150‑200份，红萝卜60‑90份，鸡蛋20‑30份，面粉150‑180份，泡打粉5‑8份，芝士50‑60份，玉米油30‑40份，食盐3‑5份，黑胡椒粉2‑3份。本发明紫甘蓝咸蛋糕，风味独特，口感松软可口，营养全面，该产品精选药食同源的原料加以制作，各原料之间相互作用，将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念，不添加任何食品添加剂，老少咸宜；生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求，便于携带和食用，开袋即可食用。

主权项

一种紫甘蓝咸蛋糕，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：腌腊肉90‑120份，紫甘蓝150‑200份，红萝卜60‑90份，鸡蛋20‑30份，面粉150‑180份，泡打粉5‑8份，芝士50‑60份，玉米油30‑40份，食盐3‑5份，黑胡椒粉2‑3份；上述紫甘蓝咸蛋糕的制备方法，包括如下步骤：（1）腌腊肉和红萝卜洗净切成粒状，备用；（2）紫甘蓝洗净晾干后，切成丝状，备用；（3）将上述三种材料放入锅中炒熟后加入食盐和黑胡椒粉，放凉备用；（4）鸡蛋打散加入玉米油，再加入面粉和泡打粉，搅拌均匀成面糊状，备用；（5）将芝士切成小丁状加入面糊中，再加入步骤3制得的材料，均匀搅拌备用；（6）最后将制好的面糊放入模具后，放入烤箱，以180‑200℃烘烤20‑25min取出，冷却后真空包装即成。