[发明专利]一种营养酱油及其制备方法在审
| 申请号： | 201610240341.5 | 申请日： | 2016-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN105707893A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 杨希义 | 申请（专利权）人： | 杨希义 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L27/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 325802 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养酱油及其制备方法，通过如下重量份的原料制备而成：大豆，40～60份；青稞粉，15～25份；花生，5～15份；芝麻，5～15份；杏仁，4～8份；枸杞，2～4份；党参，2～4份；黄芪，5～9份；当归，2～4份；麦冬，3～5份；酸枣仁，5～7份；红枣提取物，4～8份；食盐，20～30份；水，60～80份；红枣提取物制备步骤为：步骤S1，红枣120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制红枣；步骤S2，蒸制红枣沸水热回流提取2小时，得红枣提取液；步骤S3，每100ml红枣提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述红枣提取物。本发明提供的营养酱油性质稳定，不会发生絮凝沉淀现象，这可能与是否添加红枣提取物以及红枣提取物的制备方法有关。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种营养酱油，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成：大豆，40～60份；青稞粉，15～25份；花生，5～15份；芝麻，5～15份；杏仁，4～8份；枸杞，2～4份；党参，2～4份；黄芪，5～9份；当归，2～4份；麦冬，3～5份；酸枣仁，5～7份；红枣提取物，4～8份；食盐，20～30份；水，60～80份；其中，所述红枣提取物通过如下步骤制备而成：步骤S1，红枣120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制红枣；步骤S2，蒸制红枣沸水热回流提取2小时，得红枣提取液；步骤S3，每100ml红枣提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述红枣提取物。
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