[发明专利]一种利用微孔过滤稳定茶汤成分和保持茶汤风味的方法在审
| 申请号： | 201610238143.5 | 申请日： | 2016-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN105901207A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 周建武;饶平凡 | 申请（专利权）人： | 周建武 |
| 主分类号： | A23F3/20 | 分类号： | A23F3/20 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊;郑浩 |
| 地址： | 350000 福建省福州市鼓楼区工业*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用微孔过滤稳定茶汤成分和保持茶汤风味的方法，其在不小于0.1Mpa的系统压力下，采用微孔滤膜对泡出的茶汤进行过滤处理，保留茶汤里的可溶性胶体颗粒。其中，所述微孔滤膜的孔径优选0.1‑1.0µm，所述茶汤的过滤温度优选30‑100℃。本发明的出发点在于将茶汤中的可溶性胶体颗粒视为茶汤滋味的重要组成部分，在此基础上通过调整温度和微滤孔径等技术参数，利用微孔过滤实现尽可能保留可溶性胶体颗粒组分和防止形成不溶性茶乳酪这两个技术目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 微孔 过滤 稳定 茶汤 成分 保持 风味 方法 | ||
【主权项】：
一种利用微孔过滤稳定茶汤成分和保持茶汤风味的方法，其特征在于：在不小于0.1Mpa的系统压力下，采用微孔滤膜对泡出的茶汤进行过滤处理，保留茶汤里的可溶性胶体颗粒。
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