[发明专利]一种提高大米蛋白溶解度的方法在审
| 申请号： | 201610237735.5 | 申请日： | 2016-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN105876072A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 王强;石爱民;刘红芝;盛晓静;刘丽;胡晖;杨颖 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及大米蛋白的提取，具体公开了提高大米蛋白溶解度的方法。所述方法为将大米蛋白进行超声波细胞粉碎后，利用中性蛋白酶进行酶解，提高大米蛋白的溶解度。本发明通过大量客观实验对物理处理方法和蛋白酶的种类进行筛选，并在该筛选基础上，进行了多因素的优化，最终确定了能够显著提高大米蛋白溶解度的技术方案。本发明所述方法操作简单、条件温和、处理时间短、溶解度提高快。应用该方法对大米蛋白进行处理，大米蛋白的溶解度可由0.62％提高至79.30％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 大米 蛋白 溶解度 方法 | ||
【主权项】：
一种提高大米蛋白溶解度的方法，其特征在于，所述方法为将大米蛋白进行超声波细胞粉碎后，利用中性蛋白酶进行酶解，提高大米蛋白的溶解度。
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