[发明专利]一种红肉火龙果混合发酵果酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201610205248.0 | 申请日： | 2016-04-05 |
| 公开（公告）号： | CN105623968A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 马玉华;周俊良;张兴无;王壮;韩秀梅;毛永亚 | 申请（专利权）人： | 贵州省果树科学研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李余江;程新敏 |
| 地址： | 550006 贵州省贵阳市小*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红肉火龙果混合发酵果酒，它的原料中包括如下重量份数的组份：火龙果40～60份，刺梨20～40份，雪莲果20～40份。其酿造方法包括如下步骤：按比例选择火龙果、刺梨、雪莲果进行原料处理后破碎打浆，进行除果胶处理，再进行糖分调整工序和酵母驯化培养工序，然后进行主发酵和过滤，最后经过陈酿、澄清、调配、杀菌后灌装得到成品。本发明的技术方案将刺梨、雪莲果与火龙果一起按照比例发酵酿造成混合发酵果酒，从而利用刺梨和雪莲果来调节火龙果果酒的色泽和芳香味，并且补充了火龙果果酒在某些营养元素方面的不足，使其营养保健价值更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火龙果 混合 发酵 果酒 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种红肉火龙果混合发酵果酒，其特征在于它的原料中包括如下重量份数的组份：火龙果40～60份，刺梨20～40份，雪莲果20～40份。
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