[发明专利]一种促消化调整肠胃果蔬益生菌产品及其制备方法

摘要

本发明公开一种具有促消化调理肠胃功能的果蔬益生菌产品及其制备方法，由对肠胃调理作用、促进消化的金桔、山楂、苹果、柠檬、香蕉、菠萝、葡萄、梨、沙棘果、猕猴桃、南瓜、白萝卜、胡萝卜等果蔬，采用两段发酵法，将果蔬内的糖粉充分转化为益生菌菌体及代谢产物，同时保留了果蔬中大量维生素、微量元素及代谢有机酸；通过碳酸钙调节有机酸浓度转化为有机钙，利于肠道吸收，消除酸涩感；采用木糖醇及益生元调节甜味，可以增强钙吸收，增强体内益生菌增殖和外源益生菌的定植作用。产品不仅可以促进腹胀、胃动力差的人群促进消化，可以调节肠道菌群，而且可以有效补充人体膳食日常所需钙质，长期服用可增强人体免疫力。

主权项

一种促消化调整肠胃果蔬益生菌产品的制备方法，其特征是，包括以下步骤：(1)清洗水果和蔬菜，制成果蔬浆；(2)一次发酵：将果蔬浆、糖类物质、无菌水和低聚木糖按照设定比例进行混合，接入双歧杆菌菌种进行一次发酵，发酵至pH为4～4.5时，得到富含双歧杆菌的发酵液；(3)二次发酵：将乳酸杆菌和酵母菌接入步骤(2)中的发酵液进行二次发酵；(4)向步骤(3)中的发酵液中添加益生元制备得到果蔬益生菌产品。