[发明专利]一种降低油炸马铃薯片中丙烯酰胺含量的方法在审
| 申请号： | 201610194394.8 | 申请日： | 2016-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN105767851A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 傅茂润;陈庆敏;杨晓颖;代红飞 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及马铃薯块茎预处理技术领域，特别公开了一种降低油炸马铃薯片中丙烯酰胺含量的方法。该降低油炸马铃薯片中丙烯酰胺含量的方法，以马铃薯块茎为处理对象，其特征在于：将1‑甲基环丙烯固体缓释剂和马铃薯块茎均放入密封装置中，对马铃薯块茎，特别是经过乙烯抑芽处理的马铃薯块茎，进行熏蒸处理。本发明简单易行，既适合企业大规模使用，也适合家庭使用，对油炸马铃薯片的感官和食用品质具有良好的提升作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 油炸 马铃薯 片中 丙烯酰胺 含量 方法 | ||
【主权项】：
一种降低油炸马铃薯片中丙烯酰胺含量的方法，以马铃薯块茎为处理对象，其特征在于：将1‑甲基环丙烯固体缓释剂和马铃薯块茎均放入密封装置中，对马铃薯块茎进行熏蒸处理。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于齐鲁工业大学，未经齐鲁工业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610194394.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种改善睡眠质量的功能性营养食品
- 下一篇：一种金银花石斛保健饮料
