[发明专利]一种抗癌降血脂洋葱饼干及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种抗癌降血脂洋葱饼干，包括以下组分：洋葱提取物，低级面粉，白糖，鸡蛋清，黄油；本发明还涉及一种抗癌降血脂洋葱饼干的生产工艺，包括以下步骤：a.将黄油软化，然后加入白糖搅拌至顺滑状态，加入鸡蛋清，混合均匀；b.加入洋葱提取物，然后倒入低级面粉进行搅拌至成面团，将面团放入模具中，包上保险膜放入冰箱中冷冻，然后取出，把冷硬的面团切成数个厚度一样的面片；c.将面片送至烤箱进行烘烤，冷却包装，得到成品；本发明的生产工艺流程简单，能耗低，生产出的洋葱饼干同时具备防癌、抗癌和降血脂的功效，同时还就具有降血压、抗衰老、抑菌的功效，适用范围广，成本低，大大满足市场的需求。

主权项

一种抗癌降血脂洋葱饼干，其特征在于：按质量配比包括以下组分：洋葱提取物：10‑15克，低级面粉：2000‑2200克，白糖：900‑920克，鸡蛋清：350‑370克，黄油：1200‑1400克，其中：所述洋葱提取物由以下制备方法制得：（1）称取20‑25克洋葱，然后将洋葱切成3‑5立方毫米的洋葱丁，用10‑15克的硅藻土与切好的洋葱丁混合均匀并研磨，然后加入萃取池中，向萃取池中加入萃取剂，用自动萃取仪进行萃取得到萃取液，萃取时，萃取温度为60‑65℃，萃取时间为5‑10min，并回流2‑5次；（2）将萃取液送至旋转蒸发器，在70‑75℃，转速为50‑60r/min下进行旋转蒸发，直至萃取液蒸干，然后向至旋转蒸发器中加入2‑3ml甲醇溶解得到溶解液，将溶解液移出后用0.23‑0.45μm滤膜对溶液进行过滤，过滤后即可得到洋葱提取物。