[发明专利]一种秋葵酸豆奶粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201610136843.3 | 申请日： | 2016-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN105558065A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 于殿宇;王文华;刘天一;王立琦;江连洲;任悦;齐晓芬;张青;刘欣;张旭;邹德智 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06;A23C9/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种秋葵酸豆奶粉及其制作方法，创新在于将秋葵加到鲜豆奶中，再加入纯牛奶、乳酸菌、稳定剂等物质混合均匀，进行发酵，最后进行喷雾干燥得到了秋葵豆奶粉。秋葵豆奶粉表面光滑，酸甜适度，清香协调，风味良好，具有保胃护肝等保健功能。本发明制成了一种集秋葵，豆奶和牛奶的营养于一体的秋葵豆奶粉。为秋葵的高值化产品开发开辟出一条新道路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 秋葵 酸豆 奶粉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种秋葵酸豆奶粉及其制作方法，其特征在于具体步骤如下：步骤一、制得豆水质量比为1:3～7的豆奶；步骤二、秋葵与水质量比为1:1～5的秋葵汁；步骤三、按质,A(纯牛奶10％，秋葵汁35％)、B(纯牛奶15％，秋葵汁30％)、C(纯牛奶20％，秋葵汁25％)、D(纯牛奶25％，秋葵汁20％)E(纯牛奶30％，秋葵汁15％)、添加2％葡萄糖、6％蔗糖、1％稳定剂(CMC:黄原胶:果胶＝1:0.5:0.5)、接种量适量；步骤四、42℃条件下发酵8h，然后浓缩喷雾干燥(进风185℃，出风85℃)，制得秋葵酸豆奶粉。
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