[发明专利]一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂

摘要

本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂，是以蟹壳制取得甲壳质为基本原料制取的。羧甲基脱乙酰甲壳质，具有独特性能的水溶性，用它所配置成的溶液涂敷在基质上，经过干燥后，会形成聚合物薄膜，这种薄膜具有选择透气性，涂覆到新鲜食品上(水果，蔬菜，煎蛋上)，会形成一种效果非常显著的防腐膜，这种膜对二氧化碳、氧气、乙烯具有选择透过性，可使二氧化碳留在食品内，将氧气挡在膜外，本品对人体无毒，且容易清洗。

主权项

一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂，其特征在于使用以下原材料制备：甲壳质 30g异丙醇 300ml氢氧化钠(16N溶液) 84ml无水甲醇 750ml甲醇(70％) 750ml冰醋酸 适量氯乙酸 60.6。