[发明专利]一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂

权利要求书

1.一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂，其特征在于使用以下原材料制备：

甲壳质30g

异丙醇300ml

氢氧化钠(16N溶液)84ml

无水甲醇750ml

甲醇(70％)750ml

冰醋酸适量

氯乙酸60.6。

2.一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂，其特征在于具体制备过程如下：

1)在带有回流冷凝器及搅拌器的烧瓶中，先加入甲壳质，再加入异丙醇，在20～25℃下慢慢搅拌，使之形成凝浆。

2)不断搅拌的前提下，20min内将氢氧化钠溶液全部加入，当加完氢氧化钠后开始升温，升至80℃时，在不断搅拌下保温3～4h。

3)将氯乙酸分成八等份，每隔五分钟，按份将氯乙酸加入到不断搅拌的浆中，然后加热升温，是反应温度达到60℃，并在搅拌下保温3h。

4)将适量的冰醋酸加到反应混合物中，使反应物PH达到7.0。

5)将反应混合物进行过滤，滤饼用甲醇(70％的溶液)洗两次后再进行过滤，滤饼再用无水甲醇洗涤，各次滤液合并后回收甲醇，最终所得滤饼在烘箱内60℃干燥8～10h，即得到产品，此产品即为N，O—羧甲基脱乙酰甲壳质。