[发明专利]一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法

摘要

本发明公开一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法，将铁皮石斛鲜条洗净、杀菌后榨汁，再经粗滤、精滤、膜浓缩，然后经预冻、冷冻、真空干燥后进行粉碎，即得可溶铁皮石斛冻干粉。本发明的加工方法能最大程度地保持铁皮石斛原有风味及营养成分，提高产品收率，并有效降低能耗，进而降低成本，达到清洁生产的要求。本发明所得可溶铁皮石斛冻干粉的可溶性好，易于人体吸收，使服用者携带方便，安全卫生。由于其可溶性良好，可直接服用，或用水冲泡溶解后服用，或制成常规的口服剂型，或添加至日化产品中，使其应用范围扩大，便于生产多样化的功能性产品。

主权项

一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法，其特征在于经过下列各步骤：（1）净制：将铁皮石斛鲜条去除叶子及杂质，并洗净；（2）杀菌：将步骤（1）洗净后的铁皮石斛鲜条置于浓度为10～20mg/kg的臭氧水中浸泡20～40分钟，取出沥干；（3）榨汁：在步骤（2）处理后的铁皮石斛鲜条中加入20～40倍质量的水进行榨汁得到汁液和残渣，所得残渣加入10～20倍质量的水后再次榨汁，共加水榨汁3次，合并汁液；（4）浓缩：将步骤（3）的汁液经粗滤、精滤后在压力为3.5～6kg/M²下进行膜浓缩，使浓缩后的汁液比重为1.1～1.3；（5）冷冻干燥：将步骤（4）经膜浓缩的汁液在‑35～‑45℃下预冻1～3小时；再在真空度为‑15～‑25Pa、温度为‑25～‑35℃的条件下冷冻10～20小时，使水分升华；然后保持相同真空度，并升温至40～50℃进行真空干燥10～12小时，使汁液干燥至水分为6～10%，得到干燥浆块；（6）粉碎：将步骤（6）所得干燥浆块进行粉碎，即得可溶铁皮石斛冻干粉。