[发明专利]一种高稳定性米糠毛油的制备方法

摘要

本发明公开了一种高稳定性米糠毛油的制备方法，属于米糠毛油领域。本发明将米糠用乙酸乙酯浸泡，并加氧酶进行酶解，过滤得滤饼，将滤饼和丁香、生姜、番茄及甘露醇的提取液混合，并加入纤维素酶，酶解后过滤得滤饼冲洗、烘干、粉碎后加蛋白水解酶，用超临界CO₂萃取，向萃取液中加入白土进行脱色、脱臭，最后过滤收集滤液即可，本发明得到的米糠毛油不仅稳定性高，抗氧化能力强，产品的得率高、品质佳、保质期时间长，而且制备工艺过程简单，不会有大量废水，对环境友好。

主权项

一种高稳定性米糠毛油的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取900～1200g米糠置于105℃烘箱中烘干2～3h，再将其取出放入容器中，分别向容器中加入质量分数为2％的乙酸乙酯水溶液淹没米糠3～5cm及米糠质量1.5～2.0％的氧酶，随后将容器移至45～50℃水浴锅中保温5～7h，然后将容器移出水浴锅，通入干冰对容器内混合物迅速降温至4～6℃，过滤，收集滤饼，放入80℃的烘箱中烘干，备用；（2）按重量份数计，取30～35份丁香、10～15份生姜、40～45份番茄及10～15份甘露醇，混合均匀后放入磨浆机中进行磨浆，将所得浆液放入容器中，向其中加入与浆液等体积质量分数为60％的乙醇溶液，随后将容器移至20～25KHz超声振荡器中振荡20～30min，过滤，收集过滤液；（3）按料液比1:2，将步骤（1）烘干后的滤饼与上述所得过滤液在容器中进行混合，随后向其中加入纤维素酶，加入量为滤饼质量的6～9％，搅拌均匀，在温度为35～40℃下，以转速500r/min，搅拌10～15min，随后静置30～40min，过滤收集滤饼，并使用蒸馏水冲洗滤饼3～5次；（4）将上述所得滤饼放入50℃烘箱中烘干，取出放入粉碎机中进行粉碎，过40目标准筛，随后将其放入容器中，再加入10～15g蛋白水解酶，混合均匀，然后将混合物放入超临界CO₂萃取仪中，设定压力为20～25MPa，温度为40～45℃，萃取40～50min；（5）将上述所得的萃取液移入容器中，并加入20～30g100目白土颗粒，搅拌均匀，加热至70～80℃，保温30～40min后停止加热，自然冷却至室温，过滤，收集滤液，即为高稳定性米糠毛油。