[发明专利]一种拉丝蛋白的生产工艺

摘要

本发明公开了一种拉丝蛋白的生产工艺，其技术方案要点是一种拉丝蛋白的生产工艺，其特征在于S1、筛选；S2、粉碎；S3、调配辅料；S4、混合；S5、膨化；S6、压片成型；S7、干燥；S8、包装入库。本发明的一种拉丝蛋白的生产工艺生产出来的拉丝蛋白成型效果好、不会焦化、口感佳且营养价值高。

主权项

一种拉丝蛋白的生产工艺，其特征在于：S1、筛选：将豆粕原料经过闪蒸脱溶处理获得加工原料；S2、粉碎：将筛选出的加工原料通过粉碎机打碎成粉末状至70目~90目；S3、调配辅料：取分离蛋白、小麦粉、谷朊粉按比例进行混合搅拌；S4、混合：取粉碎后的加工原料与辅料按比例倒入搅拌机内搅拌半小时左右；S5、膨化：将经过混合步骤后的混合物加入水之后输入到膨化机中进行膨化，膨化机分为五个加温区，第一加温区30~80℃；第二加温区110~130℃；第三加温区130~150℃；第四加温区160~170℃，第五加温区170~185℃；混合物通过运输带依次经过五个加温区进行膨化；S6、压片成型：通过将膨化后的拉丝蛋白输入到成型模具进行挤压成规整的形状；S7、干燥：将成型后的拉丝蛋白输入到烘干机中进行烘干，烘干温度在90~150℃，烘干速率为400~650r/min；S8、包装入库。