[发明专利]一种可冷冻储运微波即食的带骨烧肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610045388.6 | 申请日： | 2016-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN105661339A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 王溢炯;段慧强 | 申请（专利权）人： | 王溢炯;段慧强 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 北京市朝阳区安慧*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可冷冻储运微波即食的带骨烧肉及其制备工艺，其原材料的配方由主料和辅助料组成，所述主料采用带皮带骨猪五花肉，其特征在于：以主料总质量为基数，按质量百分比计，所述辅料包括如下组分：净水 80%-90%、黄酒 73%-85%、鲜姜 2.5%-5.0%、鲜葱 4.0%-8.0%、白糖 7.5%-9.0%、八角 0.20%-0.5%、番茄沙司1.0%-2.0%、酱油12%-25%、蚝油0.2%-1.5%、食用油 3.5%-7.0%、鸡精 0.2%-2.2%。本发明带骨烧肉制品，通过对配方的精益调配，保证我国传统的经典菜肴的色、香、味、形，同时，通过一套自创的工艺流程和方法，不仅不破坏产品的风味，还使产品保质期延长到二年甚至更长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 储运 微波 即食 带骨烧肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种可冷冻储运微波即食的带骨烧肉，其原材料的配方由主料和辅助料组成，所述主料采用带皮带骨猪五花肉，其特征在于：以主料总质量为基数，按质量百分比计，所述辅料包括如下组分：净水 80%‑90%、黄酒 73%‑85%、鲜姜 2.5%‑5.0%、鲜葱 4.0%‑8.0%、白糖 7.5%‑9.0%、八角 0.20%‑0.5%、番茄沙司1.0%‑2.0%、酱油12%‑25%、蚝油0.2%‑1.5%、食用油 3.5%‑7.0%、鸡精 0.2%‑2.2%。
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