[发明专利]一种菊粉沙拉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610044370.4 | 申请日： | 2016-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN105581321A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 于基成;宋雅婷;刘秋;纪莹;于东宁 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 胡景波 |
| 地址： | 116600 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种调味料，具体涉及一种菊粉沙拉酱及其制备方法，属于调味品技术领域，主要包括以下质量份数的原料：色拉油：17-25，菊粉：1-3，蔗糖：9.0-12.0，白醋：3-5，新鲜蛋黄：11-14，食用盐：0.8-1.5，糊精：0.7-1.0，瓜尔胶：0.1-0.5，水：15-20。本发明提供的菊粉沙拉酱细嫩，粘稠，呈乳黄色，无油脂析出；粘性好，易涂抹；口感醇香，酸味柔和；弹性适中，食用时在口中易分散，且油脂、总糖含量低，保质期较市售沙拉酱保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菊粉 沙拉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种菊粉沙拉酱，其特征在于，包括如下重量份数的原料：色拉油：17‑25菊粉：1‑3蔗糖：9.0‑12.0白醋：3‑5新鲜蛋黄：11‑14食用盐：0.8‑1.5糊精：0.7‑1.0瓜尔胶：0.1‑0.5水：15‑20。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于大连民族大学，未经大连民族大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610044370.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
