[发明专利]一种清香型白酒的酿造工艺在审
| 申请号： | 201610041142.1 | 申请日： | 2016-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN106995762A | 公开（公告）日： | 2017-08-01 |
| 发明（设计）人： | 王世保 | 申请（专利权）人： | 安徽缘酒酿造有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 244000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒的酿造工艺，具体来说是一种清香型白酒的酿造工艺。所述工艺包括选料，原料粉碎，润糁，装甑装料，出甑加水，扬冷加曲，大渣入缸发酵，出缸拌糠，装甑，蒸馏，出甑，扬冷加大曲，二渣入缸再发酵，再次装甑蒸馏，储存勾兑。本发明的酿造工艺可以酿造出一种总酸，总脂较高的一种清香型白酒，同时原料利用率大，不会造成资源的浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种清香型白酒的酿造工艺，其特征在于，所述酿造工艺包括：选料，原料粉碎，润糁，装料入甑蒸料，出甑加水、扬冷、加曲，大渣入缸发酵，出缸填料、蒸馏，二渣入缸再发酵，储存勾兑。
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