[发明专利]去除食品中羟甲基糠醛的方法

摘要

本发明提供了一种去除食品中羟甲基糠醛的方法，首先将含一定量羟甲基糠醛(HMF)的食品用溶剂溶解，用取代基金属卟啉催化剂选择性催化氧化羟甲基糠醛，生成5-羟甲基糠酸(HMFCA)、DFF和2,5-呋喃二甲酸(FDCA)；其次，采用吸附剂附未完全反应的羟甲基糠醛；最后，采用离子交换技术去除羟甲基糠醛催化氧化的产物。本发明所述的方法反应条件温和，操作简单，原料利用率高，转化率高，纯度高，并且氧化剂与吸附剂可重复利用，选择性高，对环境污染小，有利于降低生产成本，具有绿色高效，环境友好的优点。

主权项

一种去除食品中羟甲基糠醛的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)反应：以含一定量羟甲基糠醛(HMF)的食品为原料，用溶剂溶解原料于圆底烧瓶中，用取代基金属卟啉催化剂选择性催化氧化羟甲基糠醛，生成5‑羟甲基糠酸(HMFCA)、DFF和2,5‑呋喃二甲酸(FDCA)；(2)吸附：将吸附剂加入反应后的原料溶液，恒温振荡吸附未完全反应的羟甲基糠醛；(3)离子交换：经吸附处理的原料溶液进入装有阴、阳离子交换树脂的离子交换柱，去除羟甲基糠醛催化氧化的产物，使从离子交换柱出料的原料的电导率小于5μs/cm且PH值在3～8之间；当从离子交换柱出料原料的电导率大于5μs/cm且PH值超出3～8的范围时，则需要对阴、阳离子交换树脂进行再生。