[发明专利]去除食品中羟甲基糠醛的方法

权利要求书

1.一种去除食品中羟甲基糠醛的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)反应：以含一定量羟甲基糠醛(HMF)的食品为原料，用溶剂溶解原料于圆底烧瓶中， 用取代基金属卟啉催化剂选择性催化氧化羟甲基糠醛，生成5-羟甲基糠酸(HMFCA)、DFF和 2,5-呋喃二甲酸(FDCA)；

(2)吸附：将吸附剂加入反应后的原料溶液，恒温振荡吸附未完全反应的羟甲基糠醛；

(3)离子交换：经吸附处理的原料溶液进入装有阴、阳离子交换树脂的离子交换柱，去 除羟甲基糠醛催化氧化的产物，使从离子交换柱出料的原料的电导率小于5μs/cm且PH值在 3～8之间；当从离子交换柱出料原料的电导率大于5μs/cm且PH值超出3～8的范围时，则 需要对阴、阳离子交换树脂进行再生。

2.如权利要求1所述的去除食品中羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述取代基金属卟 啉催化剂中取代基为4-吡啶基、羟基、羧基、醛基、羰基或苯基。

3.如权利要求1所述的去除食品中羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述取代基金属卟 啉催化剂中金属为钴、锰、铜、锌、铁或锡。

4.如权利要求1所述的去除食品中羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述的溶解原料的 溶剂为乙腈、二甲基亚砜、甲苯、乙醇或水。

5.如权利要求1所述的去除食品中羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述步骤(1)中 催化氧化中使用的氧化剂为空气、O₂、NaIO₄、H₂O₂或TBHP。

6.如权利要求1所述的去除食品中羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述的吸附剂为颗 粒活性炭、大孔树脂或无机介孔材料。