[发明专利]一种玉米汁饮料及其生产方法有效
| 申请号： | 201610004360.8 | 申请日： | 2016-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN105639380B | 公开（公告）日： | 2020-08-11 |
| 发明（设计）人： | 胡荣州 | 申请（专利权）人： | 昆明品世食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650400 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米汁饮料的生产方法，所述生产方法包括如下步骤：S1：玉米的浸泡处理；S2：打浆，得到玉米浆液；S3：将玉米浆液进行第一次酶解，得到第一次酶解液；然后进行第二次酶解，得到第二次酶解液；S4：调节第二次酶解液的pH值，随后进行糖化处理，得到糖化液；S5：将糖化液进行过滤、复配和均质处理，得到基础玉米汁；S6：将基础玉米汁进行UHT灭菌处理，从而得到所述玉米汁饮料。所述方法通过独特的工艺步骤和工艺参数的选择与协同，从而可以得到具有良好适口性、味道和色泽的玉米汁饮料，且具有良好的储存稳定性，为玉米的高附加值深加工提供了全新的利用方法，具有良好的实际应用前景和工业化生产潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米汁饮料的生产方法，所述生产方法包括如下步骤：S1：玉米的浸泡处理；S2：打浆，得到玉米浆液；S3：将玉米浆液进行第一次酶解，得到第一次酶解液；然后进行第二次酶解，得到第二次酶解液；S4：调节第二次酶解液的pH值，随后进行糖化处理，得到糖化液；S5：将糖化液进行过滤、复配和均质处理，得到基础玉米汁；S6：将基础玉米汁进行UHT灭菌处理，从而得到所述玉米汁饮料。
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