[发明专利]包含可可脂的脂肪晶体的可食用产品及其制备方法有效
| 申请号： | 201580066696.0 | 申请日： | 2015-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN106998730B | 公开（公告）日： | 2021-05-25 |
| 发明（设计）人： | E·J·温德哈伯;C·科勒 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/36;A23G1/52 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 张建;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于在基于脂肪的可食用产品中生成稳定的可可脂晶体的方法，所述方法包括：a)在压力下将二氧化碳掺入到包含可可脂的至少部分液体的基于脂肪的物质中；b)在包含在‑25℃和25℃之间的温度下冷却所述基于脂肪的物质。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 可可 脂肪 晶体 可食用 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
用于在基于脂肪的可食用产品中生成稳定的可可脂晶体的方法，其包括：a)在压力下将CO2掺入到包含可可脂的至少部分液体的基于脂肪的物质中；b)在负(‑)25℃至正(+)25℃的温度下冷却所述基于脂肪的物质。
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