[实用新型]一种食材卤锅

摘要

本实用新型涉及一种食材卤制加工设备，尤其涉及一种食材卤锅。在支架上固定安装锅体，锅体底部是加热装置，在锅体中设置有搅拌轴，搅拌轴的底部安装有至少两个L型的搅拌桨，搅拌桨的端部紧贴住锅体底部将食物铲起，搅拌轴沿着锅体来回做钟摆运动，单个搅拌桨的面覆盖锅体内表面的四分之一。灶头还安装有鼓风机和风量控制阀用于调整火的大小。搅拌轴设置有变速传动装置，该装置除了变速功能外，还能在搅拌轴运动时完成制动。在保证食材和卤制充分接触和搅拌的前提下，不会对食材造成损伤，在起锅时L型的搅拌桨能将食材从锅底带起至锅顶，便于食材的转移，避免工作人员用铲将食材铲起时划伤或碰坏的问题，而且有利于食品卫生质量的提高。

主权项

一种食材卤锅，在支架（1）上固定安装锅体（13），锅体（13）底部是加热装置，其特征在于：在锅体（13）中设置有搅拌轴（3），搅拌轴（3）的底部安装有至少两个L型的搅拌桨（4），搅拌桨（4）的端部（41）紧贴住锅体（13）底部将食物铲起，搅拌轴（3）沿着锅体来回做钟摆运动。