[发明专利]一种高浓度天然苹果香精的制备方法在审
| 申请号： | 201510955181.8 | 申请日： | 2015-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN105559009A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 付婷婷;屈兵练;李聚海;杨康;饶勇 | 申请（专利权）人： | 陕西海升果业发展股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/29 | 分类号： | A23L27/29 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 安彦彦 |
| 地址： | 710100 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种高浓度天然苹果香精的制备方法，将破碎后的苹果加入到缓冲罐中，并加入复合生物酶，进行酶解后得到果浆；其中，复合生物酶的加入量为破碎后的苹果质量的百万分之七十～百万分之一百二十；将果浆进行压榨出汁，收集果汁；将果汁升温后采用减压蒸馏进行香气提取后冷凝，得到香精液，将香精液进行蒸发后，收集香气，将香气进行冷却，得到高浓度天然苹果香精。本发明中酶解采用具有多功能活性的复合生物酶，复合生物酶的使用会极大的增加香气释放的比表面，以增加更多更自然的苹果香气；提香采用减压蒸馏技术，使香气成分与水蒸气得以有效分离，完成香气的预浓缩，使得酸乙酯、丁酸乙酯、正丁醇、正己醛、以及乙酸丁酯的含量远远高于现有技术中苹果香精的浓度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓度 天然 苹果 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高浓度天然苹果香精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将破碎后的苹果加入到缓冲罐中，并加入复合生物酶，进行酶解后得到果浆；其中，复合生物酶的加入量为破碎后的苹果质量的百万分之七十～百万分之一百二十；2)将果浆进行压榨出汁，收集果汁；将果汁升温后采用减压蒸馏进行香气提取后冷凝，得到香精液，将香精液进行薄膜蒸发后，收集香气，将香气进行冷却，得到高浓度天然苹果香精。
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