[发明专利]一种食品中丙烯酰胺的GC-MS多离子参数检测方法在审
| 申请号： | 201510915630.6 | 申请日： | 2015-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN105548388A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 和劲松;刘宇洁;葛长荣;普岳红;谷大海;范江平;徐志强;王桂瑛 | 申请（专利权）人： | 云南农业大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 65020*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种食品中丙烯酰胺的GC-MS多离子参数检测方法，所述方法采用内标法，对样品中的丙烯酰胺进行溴化衍生处理以及转化处理，然后采用GC-MS手段进行检测得到离子流图和质谱图，然后依据多离子参数计算公式计算得到含量，该方法在多离子参数计算时选取m/z＝70，106，149，151的4个离子碎片，计算结果精度高、重现性与可靠性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 丙烯酰胺 gc ms 离子 参数 检测 方法 | ||
【主权项】：
一种食品中丙烯酰胺的GC‑MS多离子参数检测方法，所述检测方法包括如下步骤：步骤一：制备标准样品溶液取食品样品，将其粉碎，加水提取其中的丙烯酰胺，得提取液，取n个提取液，并分别向所述提取液中加入不同重量的内标丙烯酰胺，并对加入内标的n个提取液依次进行溴化衍生处理和转化处理，所得转化液即为所述标准样品溶液；步骤二：制备待测样品溶液取食品样品，将其粉碎，加水提取其中的丙烯酰胺，得提取液；对所述提取液依次进行溴化衍生处理和转化处理，所得转化液即为所述待测样品溶液；步骤三：采用GC‑MS方法检测所述标准样品溶液和待测样品溶液，获得离子流图和质谱图；步骤四：依据所述质子流图和质谱图，采用多离子参数计算公式计算待测样品中丙烯酰胺含量。
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