[发明专利]一种蚕豆酱及其加工工艺在审
| 申请号： | 201510889404.5 | 申请日： | 2015-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN105455014A | 公开（公告）日： | 2016-04-06 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 赵兰 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 325200 浙江省温*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蚕豆酱，制作组份按重量份计包括以下原料去皮蚕豆200～300份，面粉500～600份，植物油20～30份，花生50～80份，食用盐20～30份，白术3.5-4份、益母草4-5份、苦草10-20份、蜂蜜50-60、牛肉60-80份、紫苏叶粉40-60份、苦瓜20-30份、海苔粉10-13份、菟丝子3-5份、芡实4-6份、余甘子4-6份、豇豆叶3-4份、百合3-5份、茅香花8～11份、桑叶粉15～19份、毛冬青叶粉13～18份、姜14～17份，食盐32～55份，柠檬酸钠1.5～2.5份，胡椒粉2.3～2.5份，脱脂奶粉14～16份，多香果粉12～15份，干红辣椒12～13份，橘皮15～18份，黄酒25～27份、米曲霉为蚕豆和面粉总重量的0.3～0.5％。本发明提供的蚕豆酱食用后不会上火，克服了传统蚕豆食用后容易上火的技术问题，而且食用后会刺激胃对食物的吸收，加大食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蚕豆 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种开胃蚕豆酱，其特征在于：制作组份按重量份计包括以下原料：去皮蚕豆200～300份，面粉500～600份，植物油20～30份，花生50～80份，食用盐20～30份，白术3.5‑4份、益母草4‑5份、苦草10‑20份、蜂蜜50‑60、牛肉60‑80份、紫苏叶粉40‑60份、苦瓜20‑30份、海苔粉10‑13份、菟丝子3‑5份、芡实4‑6份、余甘子4‑6份、豇豆叶3‑4份、百合3‑5份、茅香花8～11份、桑叶粉15～19份、毛冬青叶粉13～18份、姜14～17份，食盐32～55份，柠檬酸钠1.5～2.5份，胡椒粉2.3～2.5份，脱脂奶粉14～16份，多香果粉12～15份，干红辣椒12～13份，橘皮15～18份，黄酒25～27份、米曲霉为蚕豆和面粉总重量的0.3～0.5％。
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