[发明专利]一种高浓度糖蜜高效发酵酒精的方法在审
| 申请号： | 201510762224.0 | 申请日： | 2015-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN105219805A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 尚红岩;黄向阳;徐日益;陈秀萍;郭艺山;高亚飞;苏江滨;杨雕 | 申请（专利权）人： | 广州甘蔗糖业研究所 |
| 主分类号： | C12P7/08 | 分类号： | C12P7/08 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗啸秋;裘晖 |
| 地址： | 510316 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于制糖综合利用及发酵技术领域，公开了一种高浓度糖蜜高效发酵酒精的方法。所述方法包括以下步骤：将糖蜜在稀释罐中稀释至61～65Bx，并加硫酸调节pH值至3.8～4.2并加热至温度55～65℃，通无菌压缩空气搅拌后静置沉降，排除罐底沉降物；然后将一部分物料降温后添加质量浓度为0.3％～0.5％的尿素，稀释至22～25Bx作为培养液培养酵母，另一部分物料降温后稀释至45～50Bx，将两部分物料连续流加入主发酵罐进行发酵，得到含酒精浓度的发酵液。本发明通过同时提高种子罐和主发酵罐流加糖液浓度，并通过特定培养条件保证酵母浓度，可有效提高发酵醪液浓度和发酵含酒份并显著提高发酵效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓度 糖蜜 高效 发酵 酒精 方法 | ||
【主权项】：
一种高浓度糖蜜高效发酵酒精的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将糖蜜在稀释罐中稀释至61～65Bx，并加硫酸调节pH值至3.8～4.2并加热至温度55～65℃，通无菌压缩空气搅拌后静置沉降，排除罐底沉降物；(2)将一部分步骤(1)的物料降温后添加质量浓度为0.3％～0.5％的尿素，然后稀释至22～25Bx作为培养液，连续流加入种子罐培养酵母，当培养液中酵母细胞密度达到2.5亿/mL以上时，将培养液连续流入主发酵罐；(3)另一部分步骤(1)的物料降温后稀释至45～50Bx，作为发酵培养液，连续流加入主发酵罐，保持主发酵罐内酵母数1.8亿/mL以上进行发酵30～36h，得到酒精体积浓度大于12％的发酵液。
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