[发明专利]一种偏辣六味醋

摘要

本发明涉及一种醋，具体为一种偏辣六味醋。是包括以下原料，高粱、青稞、荞麦、稻壳、麸皮；青柠檬、大茴香、小茴香、苦瓜、甘草、苦荞、苦楝皮、胡椒粉、桂皮、生姜、芥末、迷迭香、海带、葱、 红辣椒、白糖15、 盐6。本发明所述的工艺结合了山西老陈醋的制作工艺和多种配料的口感，通过调整不同的比例使醋呈现出多种口感，酸甜苦辣咸皆有，尤其辣味和酸味最为突出。

主权项

一种偏辣六味醋，特征是包括以下原料，主料：高粱 500份 、青稞200份 、 荞麦100份； 辅料：  稻壳、麸皮；其他配料，青柠檬1份、大茴香0.5份、小茴香0.5份、苦瓜1份、 甘草0.8份、 苦荞1.3份、 苦楝皮0.3份、  胡椒粉0.8份、 桂皮1份、 生姜0.4份、 芥末0.02份、 迷迭香1.2份、 海带0.7  份、 葱0.2份、 红辣椒2.5份、白糖15份、 盐6份。