[发明专利]豆浆粥罐头的生产方法在审
| 申请号： | 201510574098.6 | 申请日： | 2015-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN105146297A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 王国平;游和璁 | 申请（专利权）人： | 扬州泰悦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/30;A23C11/10 |
| 代理公司： | 扬州市锦江专利事务所 32106 | 代理人： | 江平 |
| 地址： | 225009 江苏省扬州市经济技术开*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 豆浆粥罐头的生产方法，涉及农产品深加工、食品加工生产技术领域，将糯米、粳米清洗、沥干水分；将黄豆制成生鲜豆浆，并溶入调味料，升温至88～92℃；将沥干水分的糯米和粳米混合后分装于罐头内，再向罐头内充入加热至88～92℃的生鲜豆浆，趁热密封罐头；最后密封的罐头在120℃～125℃的温度环境中杀菌20～30分钟，然后迅速降温至38℃～42℃。加工后的产品具有浓厚的天然豆浆香味，粘稠适中，色泽乳白，无豆花状，口感新鲜爽滑，本发明采用特殊工艺，食材不需要反复熬煮，受热时间短，既保留了食材的营养成份，又能达到灭菌效果，产品达到商业无菌，可常温长期保存。 | ||
| 搜索关键词： | 豆浆 罐头 生产 方法 | ||
【主权项】：
豆浆粥罐头的生产方法，其特征在于包括以下步骤：1）分别将糯米、粳米清洗、沥干水分；2）将黄豆制成生鲜豆浆，并溶入调味料，升温至88～92℃；3）将沥干水分的糯米和粳米混合后分装于罐头内，再向罐头内充入加热至88～92℃的生鲜豆浆，趁热密封罐头；4）将密封的罐头在120℃～125℃的温度环境中杀菌20～30分钟，然后迅速降温至38℃～42℃；5）检验装箱。
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