[发明专利]一种香菇液体发酵培养基及其生产香菇的方法

摘要

本发明提供了一种香菇液体发酵培养基，以麸皮、豆粕、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、羧甲基纤维素钠为主要原料组成。本发明还提供了一种利用所述香菇液体发酵培养基通过液体菌种技术生产香菇的方法。本发明改变了传统香菇菌种的生产方法，在香菇菌种生产中利用液体菌种技术，既提高了生产效率，又大大地节约了生产成本，而且本发明的生产方法工艺简单、生产的菌种利用率高、污染率低。

主权项

1.一种制备液体菌种的方法，其特征在于，包括以下步骤：备料：以重量百分比计，称取麸皮2％，豆粕1％，葡萄糖0.6％，磷酸二氢钾0.1％，硫酸镁0.05％，羧甲基纤维素钠0.02％，余量为水，备用；配液：将称取的原材料加水搅拌溶解，煮沸持续20分钟后过滤，滤液加水定容，加入新鲜豆油0.07％，得到液体备用；灭菌：在蒸汽压力0.13‑0.15Mpa、温度121℃时，将发酵罐空消2小时；将上述配液步骤中配制得到的液体罐装于发酵罐，在蒸汽压力0.13‑0.15Mpa、温度121℃条件下实消40min；液体菌种的制备：待发酵罐内液体内部温度冷却至28℃以下，在无菌条件下注入香菇揺瓶液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m3/h，初始pH值7.0，发酵6天，即得香菇工厂化生产液体菌种。