[发明专利]薏仁淮山蜂蜜粥及其制备方法

摘要

本发明公开了薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法，包括：步骤一、原料分为四组，第一组原料包括薏仁和粟米，第二组原料包括淮山药、大枣和莲子，第三组原料包括鸡肉、鸭肉和水，第四组原料包括蜂蜜，第一组原料烘焙，第三组原料于烘烤，之后将第一组、第二组和第三组原料混合，粉碎为颗粒，将颗粒与水混合得到混合料液；步骤二、将混合料液转入挤压机中挤压膨化进行造粒，进料速度为60～80g/min，螺杆转速为150‑200r/min，挤压机机筒的形状为从进料口一端向出料口一端直径逐渐变小；以及，步骤三、分别将第四组原料和颗粒灭菌，之后兑入水，再加入第四组原料，即得到薏仁淮山蜂蜜粥。本发明还公开了薏仁淮山蜂蜜粥。

主权项

1.一种薏仁淮山蜂蜜粥的制备方法，其特征在于，包括：步骤一、首先将薏仁淮山蜂蜜粥的原料分为四组，以重量份计，第一组原料包括：薏仁10～40份和粟米90～110份，第二组原料包括淮山药20～40份、大枣5～15份和莲子10～20份，第三组原料包括鸡肉10～20份、鸭肉5～10份和水，所述第三组原料还包括食盐20～30份、竹笋3～8份和蕨菜3～8份，第四组原料包括蜂蜜10～20份，所述第四组原料还包括冰糖2～3份、厚度为1～2mm的羊肉片和厚度为1～2mm的牛肉片，其中水的用量与其他原料的总重量的比例为1:2～3，然后将第一组原料于温度200℃下烘焙3～4h，将所述第二组原料于温度40‑50℃和含质量体积浓度为0.9％的盐水浸泡2‑3h，将第三组原料于温度280℃和湿度50％～60％下烘烤3～4h，之后将烘焙过的第一组原料、烘烤过的第三组原料和第二组原料混合，并粉碎为200目以下的颗粒，最后将颗粒与水混合得到混合料液；步骤二、将步骤一中的混合料液转入挤压机中挤压膨化进行造粒，保持进料速度为55～70g/min，螺杆转速为185～220转/min，从进料口一端到出料口一端的挤压机机筒内的四个区的温度依次分别为50‑70℃、80‑110℃、130‑150℃和160‑170℃，进料速度为60～80g/min，螺杆转速为150‑200r/min，所述挤压机机筒的形状为从进料口一端向出料口一端直径逐渐变小；待混合料液均转入所述挤压机后，再继续运行所述挤压机20min；以及，步骤三、采用巴士灭菌法分别将第四组原料和步骤二中得到的颗粒灭菌，之后兑入一定温度一定量的水，再加入所述第四组原料，即得到薏仁淮山蜂蜜粥，所述一定温度为90～100℃，所述一定量为步骤二中得到的颗粒重量的1.5‑2倍。