[发明专利]一种块茎类农产品的物理保鲜方法有效
| 申请号： | 201510520479.6 | 申请日： | 2015-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN105010500B | 公开（公告）日： | 2018-09-11 |
| 发明（设计）人： | 成璐;李奔;王海刚;成慧;邹彩兰;胡火香 | 申请（专利权）人： | 武汉天慧农产品加工有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/153;A23B7/015 |
| 代理公司： | 北京中北知识产权代理有限公司 11253 | 代理人： | 段秋玲 |
| 地址： | 430100 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种块茎类农产品的物理保鲜方法，包括以下步骤：(1)对被保鲜生鲜农产品去除泥沙及表皮并反复清洗，然后按预先设计的形状切块。(2)减菌化处理，利用机械除去被保鲜品表面的自由水，以减少有害微生物。(3)表层灭菌处理：使用浓度为70％的食用酒精雾化，并导入密闭的不锈钢长箱中。(4)通过灭菌通道，进入真空包装程序，并完成其包装，产品进入超市或出口。本发明适用于莲藕根茎类农产品保鲜，利用物理手段制造一个不利于有害微生物生存的环境，实现延长货架期的目标。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 块茎 农产品 物理 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种块茎类农产品的物理保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)对被保鲜生鲜农产品去除泥沙及表皮并反复清洗，然后按预先设计的形状切块；(2)减菌化处理：利用机械除去被保鲜品表面的自由水，以减少有害微生物；(3)表层灭菌处理：使用浓度为70％的食用酒精雾化，并导入密闭的不锈钢长箱中；(4)通过灭菌通道，进入真空包装程序，并完成其包装，产品进入超市或出口，其中，在进行步骤(2)时，将切好的块状藕置于三足离心机中，用1000转/分钟的转速脱水两分钟；在进行步骤(3)时，在雾化酒精导入之前，将经过减菌化处理的被保鲜品置于载物篮中，载物篮可以缓慢转动，以保证杀菌气雾分布均匀，开启载物篮2旋转电机，让其以五转/分钟的速度旋转，旋转时间为六分钟。
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