[发明专利]一种高密度发酵的活性干酵母及其制备方法在审
| 申请号： | 201510431628.1 | 申请日： | 2015-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN105063003A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 徐宏斌 | 申请（专利权）人： | 合肥莱斯生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12N11/04 | 分类号： | C12N11/04;C12N11/02 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 宋萍 |
| 地址： | 231600*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高密度发酵的活性干酵母及其制备方法，其组成原料的重量份为：高粱粉20-30、豆饼粉40-50、肉蔻粉1-2、猪骨油1-2、花椒壳粉2-3、毛霉菌种子液1-1.5、大麦蛋白粉0.2-0.3、葡萄糖浆0.1-0.2、红豆沙0.2-0.3、酵母菌种子液0.1-0.3、糯米粉3-5、果胶粉2-3、玉米叶纤维2-3、氯化钙0.1-0.2、二氧化硅微粉0.5-0.8。本发明能够提高酵母菌在发酵料中的密度和活性，提高发酵效率，缩短发酵周期，增强抗污染能力，增强发酵过程的可控性，并能在发酵过程中帮助改良发酵产品的品质及风味，提高发酵产品的适口性和营养含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高密度 发酵 活性 干酵母 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高密度发酵的活性干酵母，其特征在于，其组成原料的重量份为：高粱粉20‑30、豆饼粉40‑50、肉蔻粉1‑2、猪骨油1‑2、花椒壳粉2‑3、毛霉菌种子液1‑1.5、大麦蛋白粉0.2‑0.3、葡萄糖浆0.1‑0.2、红豆沙0.2‑0.3、酵母菌种子液0.1‑0.3、糯米粉3‑5、果胶粉2‑3、玉米叶纤维2‑3、氯化钙0.1‑0.2、二氧化硅微粉0.5‑0.8。
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