[发明专利]一种可增长酵母使用寿命的活性干酵母及其制备方法在审
| 申请号： | 201510431165.9 | 申请日： | 2015-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN105018459A | 公开（公告）日： | 2015-11-04 |
| 发明（设计）人： | 徐宏斌 | 申请（专利权）人： | 合肥莱斯生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12N11/14 | 分类号： | C12N11/14;C12N11/10;C12N11/04;C12R1/645;C12R1/785 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 宋萍 |
| 地址： | 231600*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可增长酵母使用寿命的活性干酵母及其制备方法，其组成原料的重量份为：小麦面粉35-38、马铃薯全粉23-25、柑橘籽粉7-9、苜蓿草粉12-16、枳壳粉2-3、毛霉菌种子液1-1.5、苹果粉0.3-0.6、红枣粉0.2-0.4、低聚乳果糖0.2-0.4、酵母菌种子液0.1-0.3、白炭黑粉0.5-1、荷叶浸膏0.5-1、葛粉1-2、海藻糖2-3、糊精1-2、预糊化淀粉2-3。本发明将酵母固定化后可以增长酵母的使用寿命，并可连续使用，可以提高发酵效率，缩短发酵周期，增强抗污染能力，增强发酵过程的可控性，并可以在发酵过程中帮助改良发酵产品的品质及风味，提高发酵产品的适口性和营养含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增长 酵母 使用寿命 活性 干酵母 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种可增长酵母使用寿命的活性干酵母，其特征在于，其组成原料的重量份为：小麦面粉35‑38、马铃薯全粉23‑25、柑橘籽粉7‑9、苜蓿草粉12‑16、枳壳粉2‑3、毛霉菌种子液1‑1.5、苹果粉0.3‑0.6、红枣粉0.2‑0.4、低聚乳果糖0.2‑0.4、酵母菌种子液0.1‑0.3、白炭黑粉0.5‑1、荷叶浸膏0.5‑1、葛粉1‑2、海藻糖2‑3、糊精1‑2、预糊化淀粉2‑3。
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