[发明专利]一种适用于孕妇食用的醪糟的制备工艺在审
| 申请号： | 201510419620.3 | 申请日： | 2015-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN105076993A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 赵建光 | 申请（专利权）人： | 赵建光 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 太原华弈知识产权代理事务所 14108 | 代理人： | 温霞云 |
| 地址： | 034000 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适用于孕妇食用的醪糟的制备工艺，属于食品技术领域，涉及醪糟。一种适用于孕妇食用的醪糟的制备工艺，步骤为：一次发酵：将黄米中加入5-8倍的水，煮20-30min后，静置发酵28-32天，制得一次发酵液；二次发酵：将小米熬中加入35-40倍的水，加热熬制成小米汤，滤去米粒，将滤得的小米汤冷却至常温后，加入上述一次发酵液中，继续于28-32℃发酵，发酵20-35天，即得二次发酵液；灌装杀菌：将上述二次发酵液灌装杀菌，即得成品。本发明以黄米为原料，发酵时加入小米汤和红枣，不仅丰富了产品的营养成分，而且可以达到美容养颜、滋阴补阳、补血的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用于 孕妇 食用 醪糟 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种适用于孕妇食用的醪糟的制备工艺，其特征在于，步骤为： （1）一次发酵：将黄米中加入5‑8倍的水，煮20‑30min后，静置发酵28‑32天，制得一次发酵液； （2）二次发酵：将小米熬中加入35‑40倍的水，加热熬制成小米汤，滤去米粒，将滤得的小米汤冷却至常温后，加入上述一次发酵液中，继续于28‑32℃发酵，发酵20‑35天，即得二次发酵液； （3）灌装杀菌：将上述二次发酵液灌装杀菌，即得成品。
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