[发明专利]雪花梨果汁饮品及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种雪花梨果汁饮品及其生产工艺，属于果汁饮品生产的技术领域，所提供的生产工艺包括配料准备、煨制、定量调配、杀菌、灌装、二次杀菌等步骤，克服了现有熬制梨水的方法质量不可控、不能用于大规模生产的缺点，所述生产工艺制备得到的雪花梨果汁饮品，充分保留了雪花梨的营养成分，而且具有润肺清热、生津止咳的作用，保健功效俱佳，适合各类人群长期饮用。

主权项

 雪花梨果汁饮品的生产工艺，其特征在于，包括以下操作步骤：配料：每生产1吨雪花梨果汁饮品，称取雪花梨果肉75kg，雪花梨果浆50kg，冰糖60kg，纯净水1吨备用，另外分别称取适量的冰糖、纯净水备用；煨制：向配料罐中加入1吨纯净水，加热升温至60℃~70℃之间，随后加入雪花梨果肉75kg和冰糖60kg，继续加热至料液沸腾，立即停止加热，将料液降温至60℃~70℃之间，并保持6‑6.5小时，得到汤液，在此过程中配料罐中蒸发的料液经冷凝装置回流至配料罐中；定量调配：将步骤b得到的汤液进行过滤，滤液转移至调配罐中，加入雪花梨果浆50kg，搅拌均匀，随后加纯净水定量至1吨，检测定量液的可溶性固形物值，如果检测值在6.8%‑7.2%之间，进入下一步骤，如果检测值低于6.8%，通过加入冰糖使其达到6.8%‑7.2%之间，如果检测值大于7.2%，通过加入纯净水使其达到6.8%‑7.2%之间；杀菌、灌装、二次杀菌：将步骤c得到的料液进行UHT杀菌，随后进行热灌装、密封，再进行二次杀菌，即可。