[发明专利]一种辅助鉴别“胶州湾蛤蜊”的方法

摘要

本发明公开了一种辅助鉴别“胶州湾蛤蜊”的方法，从青岛市胶州湾、大连市、南通市采集蛤蜊样品；将所述蛤蜊样品进行去壳、清洗、切丁、冷冻干燥、磨粉、消解，然后检测蛤蜊中元素Mg、Zn、Sn、Sb、Cs和Ba的含量，建立模型①～③。然后随机采集各地蛤蜊，分别去壳、清洗、切丁、冷冻干燥、磨粉、消解，检测元素Mg、Zn、Sn、Sb、Cs和Ba的含量，将其代入上述模型①～③，得到对应数值，将对应数据相互进行比较，模型中数据最大的数值即为蛤蜊的对应产地，其鉴别效果达到100％。

主权项

1.一种辅助鉴别蛤蜊的方法，其包括以下步骤：建模步骤：A、从青岛市胶州湾、大连市、南通市采集蛤蜊样品，每个地区选择6个在该地区内养殖面积最大的蛤蜊养殖场；每个养殖场分别选择东、南、西、北、中5个地点作为采样点，采后将5个样品混合作为一个样品；每个养殖场共采集1.5kg蛤蜊，装入自封袋后放入保温箱；B、将所述蛤蜊样品进行去壳、清洗、切丁、冷冻干燥、磨粉，然后进行消解；打开蛤蜊的外壳取出蛤蜊肉，将蛤蜊肉放在去离子水中冲洗多次至无泥沙污染物；将清洗干净的蛤蜊肉样品用陶瓷刀切成0.5cm3的小丁，然后将肉丁平铺放入培养皿中，用保鲜膜封口，用牙签在保鲜膜表层扎孔，然后放入冰柜中预冷冻12小时，将预冻好的样品放入真空冷冻干燥机，‑80℃冷冻干燥72小时达到恒重；干样用行星式球磨仪磨成粉末，粒度为0.15mm；样品消解将所有样品均在密闭微波消解系统消解，消解前在精确控温电热消解器中进行预消解，预消解温度为85℃，消解时间15‑25分钟，称样量0.200g；样品消解条件功率：1600W，消解温度：180℃，酸体系：8mL HNO3+2mL H2O2；升温程序：第一步：0‑120℃，保持2分钟；第二步：120‑160℃，保持5min；第三步：160‑180℃，保持15min；降温程序：第四步：冷却20分钟；待消解完毕后，从微波消解仪中取出微波消解管，在通风厨内旋开外塞，将消解完毕的样品置于精确控温电热消解器中进行赶酸；赶酸条件温度为180℃，时间为90分钟，根据定容体积，将微波消解管中的酸赶至0.5‑1mL，用超纯水定容后待测；测定样品中Mg、Zn、Sn、Sb、Cs和Ba 6种元素的浓度；仪器工作条件：射频功率1321W，冷却气流量13.88L/min‑1，样品气流量0.524L/min‑1，辅助气流量0.98L/min‑1，雾化室温度为室温；试验过程中每个样品重复测定3次，用外标法进行定量分析；将测得的各元素的浓度折合成蛤蜊样品中的各元素含量；C、检测消解后的溶液中的元素Mg、Zn、Sn、Sb、Cs和Ba的浓度，即可得到所述蛤蜊样品中元素Mg、Zn、Sn、Sb、Cs和Ba的含量，依次标记为XMg、XZn、XSn、XSb、XCs和XBa，单位Mg、Zn为μg/g，其他均为μg/kg；按照判别模型①～③即可得到Y青岛、Y大连和Y南通，则所述蛤蜊样品来源于Y青岛、Y大连和Y南通中数值最大的地域；Y青岛＝‑37.108+0.022×XMg+0.200×XZn‑0.030×XSn‑0.363×XSb‑0.204×XCs+0.005×XBa；①Y大连＝‑68.158+0.031×XMg+1.027×XZn‑0.295×XSn‑0.415×XSb‑0.182×XCs+0.001×XBa；②Y南通＝‑41.276+0.002×XMg+0.858×XZn‑0.167×XSn+0.586×XSb+0.237×XCs‑0.006×XBa；③检测步骤：然后将来自市场流通中的待检蛤蜊样品中元素Mg、Zn、Sn、Sb、Cs和Ba的含量代入上述模型①～③，得到对应数值，将对应数据相互进行比较，得到Y青岛、Y大连、Y南通中数值最大的即为蛤蜊的对应产地。