[发明专利]从玉米中提取食品级蛋白粉的方法在审
| 申请号： | 201510360970.7 | 申请日： | 2015-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN104996714A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 刘勇华;刘德恒;邓志斌 | 申请（专利权）人： | 肇庆焕发生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12;A23J3/14;A23J3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 526238 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种从玉米中提取食品级蛋白粉的方法，所述的方法具体为：将蛋白质含量不少于50wt%的玉米蛋白粉粉碎后配制成浓度为150～200g/L的玉米蛋白粉溶液，用淀粉酶水解玉米蛋白粉中的淀粉并采用生物酶进行糖化，经过滤洗涤后，收集滤渣进行皂化除去脂肪，最后经分离干燥得到成品。本发明的目的在于一种从玉米中提取食品级蛋白粉的方法，采用本方法可以提高产品的蛋白质纯度、最大程度的保持了胡萝卜素、提高了产品中的胡萝卜素的保存时间。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 提取 食品级 蛋白粉 方法 | ||
【主权项】：
一种从玉米中提取食品级蛋白粉的方法，其特征在于，所述的方法具体为：将蛋白质含量不少于50wt%的玉米蛋白粉粉碎后配制成浓度为150~200g/L的玉米蛋白粉溶液，用淀粉酶水解玉米蛋白粉中的淀粉并采用生物酶进行糖化，经过滤洗涤后，收集滤渣进行皂化除去脂肪，最后经分离干燥得到成品；其中，皂化的具体方法为：将过滤洗涤后的滤渣用水稀释到150～200g/L，再加入Na2CO3，调节到pH8.5～9.0，在45～55℃的条件下反应一段时间。
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