[发明专利]一种沙丁鱼小肽蛋白的制备方法在审
| 申请号： | 201510309254.6 | 申请日： | 2015-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN104872371A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 杨潇;诸辉 | 申请（专利权）人： | 宁波希诺亚海洋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04;A23J3/34 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 | 代理人： | 沈亚芳 |
| 地址： | 315706 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种沙丁鱼小肽蛋白的制备方法，包括以下步骤：取非洲沙丁鱼去除表面鱼鳞、内脏，并清洗干净后，切片、蒸熟、压榨、粉碎，加入水，得到鱼粉溶液；在鱼粉溶液中加入0.05-0.5％的复合酶进行酶解，所述复合酶由碱性蛋白酶和胰蛋白酶按1︰(1-5)的质量比混合而成，酶解温度保持在30-70℃，先调PH值至7-8，酶解1h后再调PH值至7-8，继续酶解3-10h，得到含小肽蛋白的酶解混合物；然后灭酶处理；过振动筛，收集滤过液；将滤过液离心收集上清液，进行超滤，收集滤过液，真空浓缩喷雾干燥，得到小肽蛋白。该方法简单可控、得到的小肽蛋白成分和含量相对稳定，可作为优良的动物饲料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙丁鱼 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种沙丁鱼小肽蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取非洲沙丁鱼为原材料，去除表面鱼鳞、内脏，并用水清洗干净后，切片、蒸熟、压榨、粉碎，得到鱼粉；(2)在鱼粉加入水，鱼粉与水的质量比为1︰(3‑8)，搅拌均匀，得到鱼粉溶液；(3)在鱼粉溶液中加入0.05‑0.5％的复合酶进行酶解，所述复合酶由碱性蛋白酶和胰蛋白酶按1︰(1‑5)的质量比混合而成，酶解温度保持在30‑70℃，先调PH值至7‑8，酶解1h后再调PH值至7‑8，继续酶解3‑10h，得到含小肽蛋白的酶解混合物；(4)酶解完成后升高温度至70‑100℃，保持10‑30min，进行灭酶处理；(5)将灭酶后的酶解混合物过50‑150目的振动筛，将鱼骨粉从酶解混合物中分离出来，收集滤过液；(6)将滤过液在6500‑7500rpm下离心10‑20min，收集上清液，进行超滤，收集滤过液，真空浓缩至滤过液体积的1/3‑2/3，喷雾干燥，得到小肽蛋白。
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