[发明专利]一种银鱼的冷冻加工方法在审
| 申请号： | 201510265165.6 | 申请日： | 2015-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN106261055A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 陈大弟 | 申请（专利权）人： | 南京大地冷冻食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 211218 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种银鱼的冷冻加工方法，包括如下步骤：选择优质新鲜银鱼；将原料鱼漂洗除杂质，按鱼体长度分类装盛；漂洗后的银鱼放入底部有漏水孔的容器内沥水；沥过水的银鱼按不同规格称量装袋；将银鱼排放整齐，正面向下顺序放入冻盘；装盒后立刻送入库温-25℃以下的冷库，将银鱼冻结；将冻结后的银鱼包装后置于-18℃的冷藏库中冷藏。与现有技术相比，本发明选择优质原料鱼，并将原料鱼根据鱼体长度分类盛装，根据不同大小的鱼体合理设定不同的冷冻时间，提高加工效率。整个加工过程中水温和室温环境较低，有效防止加工过程中鱼体变质，最终能够得到品质新鲜，色泽正常，无异味，体型完整，解冻后不低于规定重量的高品质银鱼。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银鱼 冷冻 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种银鱼的冷冻加工方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）选择新鲜银鱼；（2）将新鲜原料鱼漂洗除杂质，按鱼体长度分类装盛；（3）漂洗后的银鱼放入底部有漏水孔的容器内沥水；（4）沥过水的银鱼按不同重量规格称量装袋，加入适量水，让水量3~4%；（5）将银鱼排放整齐，放入冻盘；（6）装盒后立刻送入库温‑35℃以下的冷库，将银鱼冻结；（7）将冻结后的银鱼包装后置于‑18℃的冷藏库中冷藏。
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