[发明专利]一种高膳食纤维豆渣蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201510243681.9 | 申请日： | 2015-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN104782717A | 公开（公告）日： | 2015-07-22 |
| 发明（设计）人： | 马梦;徐国庆 | 申请（专利权）人： | 宿州学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 234000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高膳食纤维豆渣蛋糕，由以下重量份的原料制成：面粉230-250、豆渣30-40、生鸡蛋40-60、牛奶20-30、巴旦木仁粉7-8、山茶油4-6、柿子椒9-10、鸡腿菇7-11、蔓菁3-5、土豆泥5-7、玉竹3-4、白术2-3、黄皮果核1-2、宽筋藤2-3、白糖8-10、食用碱适量、胰蛋白酶适量、水适量。本发明的高膳食纤维豆渣蛋糕在制作过程中，先从豆渣中提取出膳食纤维，进行两次浸泡处理，提取率达30％以上，使得蛋糕中富含膳食纤维；添加了柿子椒等多种蔬菜，富含维生素C，具有延缓衰老、润肠养胃的作用；另外，还添加了玉竹、白术等中草药，具有滋阴润肺、养胃生津、补气健脾的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 豆渣 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高膳食纤维豆渣蛋糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：面粉230‑250、豆渣30‑40、生鸡蛋40‑60、牛奶20‑30、巴旦木仁粉7‑8、山茶油4‑6、柿子椒9‑10、鸡腿菇7‑11、蔓菁3‑5、土豆泥5‑7、玉竹3‑4、白术2‑3、黄皮果核1‑2、宽筋藤2‑3、白糖8‑10、食用碱适量、胰蛋白酶适量、水适量。
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