[发明专利]一种二段式烤箱烤鱼方法及料汁配方在审
| 申请号： | 201510230297.5 | 申请日： | 2015-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN104783226A | 公开（公告）日： | 2015-07-22 |
| 发明（设计）人： | 朱艳红 | 申请（专利权）人： | 山东理工大学 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255049 山东省淄博*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种二段式烤箱烤鱼方法及料汁配方，其技术工艺如下：鱼去鳞洗净后，用刀在鱼体两侧均匀划若干刀口后，均匀涂上料汁，在烘箱中140-160℃烘烤8-12分钟，然后再在鱼体两侧均匀涂上料汁，在烘箱中160-180℃烘烤15-18分钟后，即可食用。所用料汁配方为：鸡精8.59%，葱伴侣甜面酱37.59%，食盐3.92%，料酒20.62%，生抽酱油27.61%，白糖1.57%，十三香0.1%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 二段式 烤箱 烤鱼 方法 配方 | ||
【主权项】：
一种二段式烤箱烤鱼方法及料汁配方，其特征在于采用如下步骤，鱼去鳞洗净后，用刀在鱼体两侧均匀划若干刀口后，均匀涂上料汁，在烘箱中140‑160℃烘烤8‑12分钟，然后再在鱼体两侧均匀涂上料汁，在烘箱中160‑180℃烘烤15‑18分钟后，即可食用。
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