[发明专利]一种柠檬蜂蜜汁及其加工方法

摘要

本发明公开了一种柠檬蜂蜜汁的加工方法，包括如下步骤：（1）鲜果处理；（2）柠檬果汁制备；（3）薄片制备；（4）蜂蜜汁汤制备；（5）调配；（6）巴氏灭菌。本发明所述柠檬蜂蜜汁加工方法仅采用温和的物理手段，有效地保护了新鲜柠檬及蜂蜜的生物活性营养成份成分，设备简单，可操作性强，易于推广。

主权项

一种柠檬蜂蜜汁，其特征在于, 所述柠檬蜂蜜汁由下列重量份的原料制备而成：蜂蜜20%～40%、柠檬果汁10%～30%、琼脂1%～4%、白砂糖 1%～2%、西蕃莲汁0.1%～0.3%、环状糊精0.05%～0.15%、β胡萝卜素0.01%～0.02%、山梨酸钾0.01%、柠檬酸钠0.01%、柠檬酸0.01%、琼脂低聚糖0.005%～0.015%、安赛蜜0.005%、阿斯巴甜0.005%、羧甲基纤维素钠 0.001%～0.005%、D‑异抗坏血酸钠 0.001%～0.005%、其余为水。