[发明专利]一种基于乙醇传感器预测草莓品质等级的方法

摘要

本发明涉及一种基于乙醇传感器预测4℃贮藏条件下草莓品质等级的方法，属于农产品采后质量控制领域。该方法利用乙醇传感器提取未知样品气味信息，通过分析草莓品质败坏过程中挥发性乙醇浓度和腐烂指数之间的关系，并建立了基于乙醇浓度预测草莓腐烂指数的模型，测试者将提取的气味信息带入模型，可得出未知样品的腐烂指数，并可根据未知样品的腐烂指数判断样品的品质等级，做出对应的样品处理。本方法可应用于无损快速检测草莓品质，同时也为其它果蔬品质的无损快速检测提供了指导。

主权项

一种基于乙醇传感器预测草莓品质等级的方法，其特征在于按照如下步骤进行：(一)待测草莓包装预处理；(二)乙醇传感器标定；(三)乙醇传感器提取待测草莓气味参数；(四)将气味参数带入基于乙醇浓度预测草莓腐烂指数的模型，得出待测草莓的腐烂指数；(五)判断未知样品的品质等级：1)所述步骤一，其特征在于将草莓样品用带气孔的聚乙烯保鲜盒按照大于100g/L的质量体积比包装，将气孔用保鲜膜封住，4℃贮藏；2)所述步骤二，其特征在于，草莓采摘当天，4℃冰箱贮藏2h后，将用保鲜膜封住的保鲜盒气孔打开，将乙醇传感器探头插入保鲜盒气孔，把此时测定的乙醇浓度标定为Oppm，操作过程无需将草莓从冰箱里拿出，提取完气味后把保鲜盒上的气孔重新封好；3)所述步骤三，其特征在于用校准好的乙醇传感器提取4℃贮藏条件下未知样品的挥发性乙醇浓度，具体操作方法按步骤二进行；4)所述步骤四，其特征在于根据所建的基于乙醇浓度预测草莓腐烂指数的回归模型，得出草莓腐烂指数的预测值，该模型为：y＝a*x2+b*x+c其中，y为未知样品腐烂指数，以％表示；x为未知样品乙醇浓度，以ppm表示；a、b、c为系数；预测时，将未知样品的乙醇浓度带入x，即得出该样品预测的腐烂指数；对于不同采收时期、不同品种的草莓，判别模型的系数有所不同，当样品为八成熟的“红颜”草莓时，公式系数为a＝0.5502、b＝3.4768、c＝‑0.3684；5)所述步骤五，其特征在于，根据腐烂指数划分未知草莓样品的品质等级；腐烂指数小于等于0，将未知样品划分为一级品，腐烂指数大于0小于等于3，划分为二级品，腐烂指数大于3小于等于5，划分为三级品，腐烂指数大于5小于等于10，划分为四级品，腐烂指数大于10，划分为腐败级。