[发明专利]一种高效微生物转化制备麦芽糖酸的方法

摘要

本发明提供的高效微生物转化制备麦芽糖酸的方法(1)在传统菌体发酵培养过程中，添加一种非蛋白质类氨基酸，即5‑氨基乙酰丙酸，能显著减少菌体培养时间，所获得的菌体具有高效转化麦芽糖生成麦芽糖酸的能力；(2)离心重悬细胞，用所得静息细胞对麦芽糖进行转化，在转化过程中添加NaCO3或CaCO3使pH保持恒定，以提高转化效率；(3)转化结束后，离心取上清，经蒸发浓缩、乙醇沉淀、烘干等步骤得到麦芽糖酸钙、麦芽糖酸钠，最后用硫酸置换反应获得麦芽糖酸产品。该法所获得的麦芽糖酸具有生产周期短、转化效率高及产品纯度高、安全可靠等显著优点，可用作食品添加剂、医药中间体、化妆品等行业。

主权项

一种微生物转化制备麦芽糖酸的方法，出发菌株为假单孢菌，包括如下步骤：(1)假单孢菌的发酵培养：将假单胞菌接种到添加了5‑氨基乙酰丙酸的液体发酵培养基中，于摇床中28℃～32℃培养8h～30h；(2)静息细胞制备：发酵培养基中菌体培养好以后，5000～8000rpm离心10min收集菌体，加入无菌生理盐水重悬作为静息细胞溶液体系；(3)静息细胞转化：添加麦芽糖到静息细胞溶液体系中，体系中静息细胞浓度为OD600＝25～50，麦芽糖质量百分比浓度为10％～40％，转化温度为28℃～32℃，摇床转速为150rpm～220rpm，反应时间为24h～72h；(4)麦芽糖酸的提取：转化结束后，离心取上清，经蒸发浓缩、乙醇沉淀、烘干得到麦芽糖酸钙、麦芽糖酸钠，最后用硫酸置换反应获得麦芽糖酸产品；所述假单胞菌为甜菜假单胞菌AS 1.6397、荧光假单胞菌ATCC 13525、菊巨假单胞菌AS 1.3385、丁香假单胞菌NBRC14078中的一种。