[发明专利]碳酸刺激增强剂

摘要

提供对于碳酸饮料而言即使在如下情况下也能够维持碳酸刺激的碳酸刺激增强剂，所述情况为因配合成分而必须降低填充时的气体压力的情况；因容器的透气性而导致气体压力降低、或者因开罐后的二氧化碳的快速脱气而导致“碳酸刺激感”不可避免地降低的情况。提供通过将十一碳三烯类和/或十一碳四烯类作为有效成分而添加至碳酸饮料中，从而增强・维持由二氧化碳带来的优选碳酸刺激的碳酸刺激增强剂。

主权项

含有碳酸刺激增强组合物的碳酸饮料，其特征在于包含（a）选自6,8,10‑十一碳三烯‑2‑酮、6,8,10‑十一碳三烯‑3‑酮、6,8,10‑十一碳三烯‑4‑酮、6,8,10‑十一碳三烯‑3‑醇、6,8,10‑十一碳三烯‑4‑醇、1,3,5‑十一碳三烯和1,3,5,7‑十一碳四烯中的1种或2种以上的成分，以及（b）选自辣椒提取物、胡椒提取物、姜提取物、山椒提取物、金钮扣油树脂、辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、胡椒碱、山椒素、羟基山椒素、山椒酰胺、千日菊酰胺、姜醇和姜烯酚中的1种或2种以上的温感物质、和/或、（c）选自胡椒薄荷油、留兰香油、薄荷油、桉树油、薄荷脑、乙酸薄荷酯、乳酸薄荷酯、薄荷酮、异薄荷酮、3‑羟基丁酸薄荷酯、琥珀酸单薄荷酯、长叶薄荷醇、异长叶薄荷醇、香芹酮、桉树脑、3‑(对薄荷烷‑3‑甲酰胺)乙酸乙酯和N‑(4‑甲氧基苯基)‑2‑异丙基‑5‑甲基环己烷甲酰胺中的1种或2种以上的冷感物质，在碳酸饮料中，（a）成分以0.1ppt~100ppt的浓度添加，以及（b）温感物质以0.01ppm~100ppm的浓度添加，和/或（c）冷感物质以0.01ppm~50ppm的浓度添加。