[发明专利]一种枣花茶及其制备方法

摘要

本发明公开一种枣花茶的制备方法，属于花茶加工领域。本发明将鲜枣花和绿茶作为原料，利用窨花技术，制成枣花茶。相比于现有的窨花工艺，本发明无需通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨或提花等，能显著降低花茶企业的能源消耗及劳动力成本，对高档花茶保持外形完整有显著作用。本发明制成的枣花茶味清香，能养血润肺、护肤美容。

主权项

一种枣花茶的制备方法，其特征在于：采用下述的具体步骤：⑴选择品质正常、无劣变、无异味、无杂质、不着色并不添加任何香味物质的绿茶，放入烘干机，在110～125℃下，烘制15～20min，至含水量为4.0～4.5wt％，经干燥冷风冷却至36～38℃，得到茶坯，备用；⑵将采摘的新鲜枣花摊开，厚度8～12cm，待开放度60％时，筛去无用的花蒂、花蕾、小花，在真空度为‑15～‑12KPa的条件下，将选好的合格鲜花养至开放度75～85％，备用；⑶在密闭容器中，按重量比4:3～5将枣花和茶坯分层平铺于间距为0.2～0.8cm的相邻网筛上，花在下层，茶坯在上层，如此交替放置3～10层，控制容器内的真空度为－12～－8KPa，温度36～38℃，相对湿度75～80RH％，直至茶叶吸香吸湿至含水量为8.0～8.5wt％，取出茶叶，加入按茶坯重量比0.5～1％干桂花的花瓣，混匀装袋得到成品。